Kai galvojame apie pieną, kuris rūgsta, daugelis iš mūsų automatiškai galvoja apie sugedusį pieną. Tačiau rūgpienis nėra tas pats, kas kartaus ar sugedęs pienas. Rūgpienis vis dar gali būti naudojamas virtuvėje įvairiais kūrybiškais būdais. Pažvelkime į keletą įdomių būdų, kaip jį panaudoti ir įneškite į jūsų virtuvę naują skonio dimensiją.

Rūgpienis yra puiki alternatyva įprastam pienui ar grietinėlei kepant bandeles ir pyragus. Rūgštus skonis tešlai suteikia įdomų skonio ir tekstūros sluoksnį, kuris gali maloniai nustebinti skonio receptorius.

Jį galite naudoti kaip grietinės ar pieno pakaitalą savo mėgstamų tešlos receptuose. Rezultatas bus minkštos, lanksčios struktūros ir subtilaus rūgštingumo užuominos pyragas.

Rūgpienis yra pagrindinė žaliava gaminant varškę – minkštą sūrį, kurį galima panaudoti virtuvėje. Norint pagaminti varškę, reikia leisti rūgpieniui įkaisti ir atskirti varškę nuo išrūgų.

Rezultatas yra kreminis, glotnus sūris, kurį galite naudoti įvairiuose receptuose. Nuo saldžių desertų iki sūrio užtepėlių. Varškė jūsų patiekalams suteikia sodraus skonio ir tekstūros.

Rūgpienis tradiciškai buvo naudojamas kai kurioms sriuboms, suteikdamas jam įdomų balansą ir skonio gilumą. Galite dėti į kremines sriubas, kad suminkštintumėte jų tankumą ir suteiktų rūgštelės natos.

Kritiniu atveju rūgpienį galite naudoti ir kaip padažų pagrindą. Be to, jo rūgštus skonis puikiai papildytas įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais, sukuriant turtingą skonių paletę.

Iš rūgpienio galima gaminti kefyrą – pieno gėrimą, žinomą dėl savo probiotinių savybių. Norint pagaminti kefyrą, užtenka rūgpieniui kurį laiką rūgti, kol jis įgaus kefyro konsistenciją ir skonį.

Šiame gėrime gausu sveikų bakterijų, kurios palaiko virškinimą ir stiprina imuninę sistemą. Galite gerti kefyrą vieną arba naudoti jį kaip pagrindą kokteiliams ir kitiems gėrimams, pilniems gyvų kultūrų jūsų virškinimo sistemos sveikatai.

Rūgpienis yra puikus įkvėpimo šaltinis virtuvėje, iš jo galima gaminti skanius ir įdomius patiekalus. Nuo pyragaičių ir sriubų iki sūrių ir gėrimų – pasirinkimas išties įvairus. Būkite kūrybingi ir eksperimentuokite su skirtingais receptais, kad atrastumėte naujus skonius ir tekstūras, kurias rūgpienis gali suteikti jūsų patiekalams.

Šaltinis: www.youtube.com, www.lidovky.cz, www.lifee.cz