Kai kurios šeimininkės cinamoną laiko tik desertiniu prieskoniu ir dažniausiai naudoja jį naminiuose kepiniuose.

Pavyzdžiui, pasak internetinio leidinio „BelNovosti“ eksperto, kulinaro, cinamono dažnai dedama į tradicinę šarlotę, tačiau ir čia ruošiant yra niuansų.

Išbandykite šį metodą: sausoje keptuvėje 30 sekundžių pakaitinkite du arbatinius šaukštelius malto cinamono, tada įberkite puodelį cukraus ir žiupsnelį vanilės. Gerai sumaišykite visus ingredientus ir naudokite šį mišinį, kad sukurtumėte obuolių pyragą.

Šis būdas reikalingas, jei norite, kad kepiniai būtų dar aromatingesni ir saldžiai aštresnio skonio.

Tačiau kažkodėl šio prieskonio dėti į mėsą nėra įprasta – ir visiškai veltui.

Tiesiog pabandykite įdėti nedidelį kiekį cinamono į aštrų pomidorų padažą, patiektą su aviena ar vištiena rytietiškoje virtuvėje – iškart pajusite skirtumą.

Tai taip pat suteiks mėsos plovui subtilesnio skonio.

Nepamirškite, kad cinamono į karštus patiekalus reikia dėti ne anksčiau kaip 7-10 minučių iki gaminimo pabaigos, antraip patiekalo skonis bus kartaus.

Nedvejodami eksperimentuokite ir į savo naminius gaminius pridėkite cinamono. Marinatai su šiuo prieskoniu suteiks daržovėms neįprastų skonio natų.

Anksčiau sakėme, kad neturėtumėte virti bulvių.

Krūmų genėjimas yra neatsiejama pavasario sodo priežiūros dalis. Kai tai padarysite per anksti, jūsų krūmai sušals. O jei tai padarysite per vėlai, krūmai nespės prigyti iki intensyvaus augimo pradžios. Dėl šios priežasties būtina žinoti, kuris laikotarpis jūsų krūmams tinkamiausias. Pažiūrėkime į serbentų ir agrastų krūmus, kurių daug kas turi savo soduose.

Kodėl darote pavasarinį serbentų ir agrastų pjūvį?

Genėjimas tiesiog atliekamas siekiant atjauninti ir formuoti krūmus. Jei norite turėti gerą derlių, neturėtumėte pamiršti šio žingsnio. Pavasarį lengva praleisti tinkamą momentą pasiimti žirkles. Dėl šios priežasties lengviau planuoti rudens pjovimą, tačiau pavasarinis genėjimas gali duoti daug geresnių rezultatų sezono metu.

Pavasarinio krūmų genėjimo privalumai ir trūkumai

Pavasarinio genėjimo privalumas – ūgliai lengvai prigyja. Be to, daug lengviau pasirinkti giedrą ir sausą lietų, ko rudenį galbūt išvis nepavyks. Taip pat pagerės oro cirkuliacija, o krūmai atsigaivins. Jie bus patvaresni ir vaisingesni. Sumažinsite pelėsinių ligų riziką, o sezono metu bus daug lengviau prižiūrėti augalus ir rinkti vaisius. Po žiemos turėsite galimybę pašalinti visus sušalusius ar pažeistus ūglius, kurie neatlaikė šalnų.

Trūkumų yra labai mažai, tačiau yra keletas. Visų pirma, sunku pasirinkti tinkamą pjovimo laiką, kad augalai klestėtų. Pavasarį sode turite daug kitų pareigų, todėl labai lengva apie tai visiškai pamiršti arba praleisti idealų laiką krūmams genėti. Dėl tirpstančio sniego ir purvo šis darbas nėra labai patogus.

Pavasario datos genėjimui

Turite susiplanuoti geriausią serbentų ir agrastų genėjimo datą pagal kalendorių ir orų prognozes. Genėjimas turi būti atliktas prieš pradedant aktyviai augti pumpurams. Mūsų klimato sąlygomis dažniausiai geriausia rinktis kovo pabaigą arba balandį. Tačiau daug kas priklauso nuo žiemos trukmės. Visada rinkitės giedrą ir sausą dieną. Lauko temperatūra turi būti stabili virš 5 laipsnių.

Sveika mityba neapsieina be riebalų. Deja, ne visi žinome, kokius riebalus galima laikyti sveikais, o kokius – į juodąjį sąrašą. Šį kartą išskiriame patį blogiausią įmanomą pasirinkimą – riebalus, kurių vartojimas neigiamai veikia tiek kraujotakos sistemą, tiek virškinimą, tiek mūsų psichinę savijautą. Blogiausia, kad jis slypi daugelyje iš pažiūros sveikų produktų.

Sveika mityba, bent jau pradžioje, nėra lengva. Sveikų ir maistingų produktų pasirinkimas reikalauja tam tikrų pastangų, ypač perkant, kai turėtume atidžiau nei anksčiau žiūrėti į etiketes. Prastos kokybės aliejus dietoje gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Vienas iš jų – palmių aliejus – tylus žudikas, slypintis daugelyje kasdien naudojamų produktų.

Palmių aliejus kenkia visam organizmui

Yra daug priežasčių, kodėl palmių aliejaus geriau vengti. Svarbiausia, be abejo, yra mūsų sveikata. Palmių aliejus net ir nedideliais kiekiais kenkia organizmui. Nepaisant to, maisto gamintojai jį aistringai naudoja ruošdami visų rūšių produktus, nes tai yra konservantas.

Svarbus patarimas: jei tam tikros prekės galiojimo laikas yra ilgesnis nei vieneri metai, geriausia tokios prekės nepirkti. Be to, verta atkreipti dėmesį ir į tai, kokioje vietoje jis yra sąraše. Kuo aukščiau, tuo blogiau.

Palmių aliejaus vartojimas buvo glaudžiai susijęs su dabar vadinama gyvenimo būdo liga. Palmių aliejų valgome kartu su sausainiais, saldainiais ir kitais saldumynais. Dėl nutukimo labiausiai kaltos sočiosios rūgštys, kurios prisideda prie riebalinio audinio kaupimosi.

Valgymo palmių aliejaus poveikis

Kas negerai su palmių aliejumi? Atsakymas paprastas: viskas. Verta pradėti nuo to, kad tai padidina širdies ligų riziką. Palmių aliejaus vartojimas gali prisidėti prie: Be to, produktai su palmių aliejumi taip pat gali padidinti aterosklerozės riziką.

Kad organizmas tinkamai veiktų, jam reikia vitaminų ir mineralų. Tie, kurie gauti iš fermentuoto maisto, turi ypač teigiamą poveikį virškinimo sistemai. Dieta, kurioje nėra šių pagrindinių ingredientų, daugiausia paremta palmių aliejumi, gali slopinti, sutrikdyti virškinimą ir sukelti tinkamos medžiagų apykaitos problemų.

Ar palmių aliejus yra kancerogeniškas?

Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) vienoje iš savo ataskaitų perspėjo, kad palmių aliejus yra kancerogeniškiausias iš šiuo metu rinkoje esančių. Pasirodo, tai yra medžiagų, galinčių prisidėti prie vėžio išsivystymo, šaltinis. Savo ruožtu palmitino rūgštis, esanti palmių aliejuje, palengvina vėžio plitimą organizme.

Prasidėjus pavasariui, daugelis vasaros gyventojų pradeda tyrinėti dirvožemio įdirbimo klausimą.

Internetinio leidinio „BelNovosti“ ekspertas, agronomas ir kraštovaizdžio dizaineris, pakomentavo vieną iš dirvožemio dezinfekcijos būdų, kuriam siūloma naudoti citrinos rūgštį.

Šis metodas laikomas efektyviu ir ekonomišku.

Jai įgyvendinti siūloma 2 valgomuosius šaukštus citrinos sulčių ištirpinti litre šilto vandens ir tirpalu užpilti visą plotą.

Manoma, kad citrinos rūgštis padės nugalėti augalų ligas ir kenkėjus.

Kas tai iš tikrųjų? Pasirodo, ši prielaida neturi nieko bendra su realybe.

Citrinų rūgštis nepajėgi sunaikinti patogeninių bakterijų, grybelių ar kenksmingų vabzdžių.

Be to, reikėtų suabejoti metodo pigumu: tik įsivaizduokite, kiek rūgšties jums reikės laistyti visą sodą, atsižvelgiant į tai, kad vandens iš laistytuvo užtenka tik žemei sudrėkinti iki 1–2 cm gylio. (jei pilsite vienam 1 kvadratinio metro sklypui).

Anksčiau pasakojome, kas nutiko pavasarį.

Pažvelkite su mumis į skirtumus tarp džiovintų ir šviežių mielių ir sužinokite, kaip efektyviai sumaišyti šias dvi formas ir tinkamai jas laikyti, kad kepimas būtų sėkmingas. Leiskite sau įkvėpti kepimo meno su mumis!

Mielės – neatsiejama kepinių pasaulio dalis, kuri garantuoja, kad duona ar pyragaičiai bus gražiai purūs. Nesvarbu, ar jums labiau patinka džiovintos, ar šviežios mielės, kiekviena forma turi savo specifiką, kuri gali turėti įtakos jūsų kepimo eksperimentų rezultatams. Tinkamas mielių pasirinkimas gali būti raktas į tobulą duoną ar pyragą.

Skirtumai tarp džiovintų ir šviežių mielių

Džiovintos mielės, dehidratuota jų šviežių atitikmenų versija, yra džiovinimo proceso rezultatas, kuris žymiai pailgina jų galiojimo laiką. Jis turi kompaktiškesnę pakuotę ir didesnę veikliųjų medžiagų koncentraciją. Priešingai, šviežios mielės pasižymi šlapia forma ir yra supakuotos į kubelius arba blokus.

Kaip šviežias mieles pakeisti sausomis

Ne visada po ranka turime šviežių mielių. Tokiu atveju galite lengvai jį pakeisti džiovintu. Atminkite, kad 42 g šviežių mielių atitinka 7 g džiovintų mielių. Šis santykis padės lengvai apskaičiuoti reikiamą sumą.

Sausų mielių naudojimas

Prieš naudojant džiovintas mieles, būtina jas rehidratuoti šiltu skysčiu. Būkite atsargūs, kad skystis nebūtų per karštas, ideali temperatūra yra apie 37 ºC. Su šviežiomis mielėmis šis žingsnis yra lengvas – iš pradžių sutrinama su cukrumi, o tik tada dedama į mišinį.

Sandėliavimas

Šviežios mielės yra jautresnės ir jų gyvavimo laikas trumpesnis. Įvyniotas į foliją ar plastikinį maišelį ilgiau išsilaiko šaldytuve. Kita vertus, džiovintos mielės gali išsilaikyti keletą metų, jei jos tinkamai laikomos.

Jei kepate dažnai, eksperimentuokite su abiejų rūšių mielių mišiniu, kad rastumėte idealų savo receptų derinį. Kai kurie kepėjai prisiekia išskirtinai naudoti šviežias mieles dėl unikalaus skonio ir tekstūros, o kiti renkasi džiovintas mieles dėl ilgesnio galiojimo laiko ir lengvesnio laikymo. Nepamirškite, kad, nepaisant mielių rūšies, ingredientų kokybė ir tikslus recepto laikymasis yra raktas į sėkmę jūsų virtuvėje.

Labai dažnai vasarotojai savo apmaudu pastebi, kad su meile auginami daigai staiga pradeda mirti.

Internetinio leidinio „BelNovosti“ ekspertas, agronomas ir kraštovaizdžio dizaineris, bandant rasti problemos sprendimą, pataria atkreipti dėmesį į parduotuvėje perkamo dirvožemio sudėtį.

Paprastai pagrindinis dirvožemio mišinio komponentas yra durpės, o tai nenuostabu, nes ji yra maža.

Durpės turi savo pliusų ir minusų. Taigi, jame yra daug organinių medžiagų ir saikingas azoto kiekis, nėra piktžolių sėklų ir augalų ligų sukėlėjų.

Tarp trūkumų galima paminėti visišką biologinį durpių inertiškumą, o tai reiškia, kad gryna forma jos yra negyva medžiaga.

Be to, durpės pasižymi tokiomis savybėmis kaip didžiulis sugeriamumas ir drėgmės talpa – būtent tai kaltas dėl sodinukų žūties.

Paaiškinkime išsamiau. Įsivaizduokite: augalams sodinti naudojote parduotuvėje pirktą kompoziciją, kurioje yra daug durpių, be to, sodinukus sodinote į durpių vazonus.

Po laistymo, po kelių dienų, dirvos paviršius išdžiūvo, todėl nusprendžiate dar kartą sudrėkinti dirvą.

Bet viduje daug drėgmės – ją sugėrė durpės. Dėl to susidaro kenksmingi rūgščių junginiai, kurių jau yra grynose durpėse.

Dėl to augalų šaknys, būdamos perteklinės drėgmės sąlygomis, pritrūksta deguonies ir nustoja pasisavinti maisto medžiagas, o daigai nustoja augti ir žūva.

Netgi drenažo ir drenažo angų naudojimas vazonuose problemos neišsprendžia, nes durpių dirvožemis gerai išlaiko drėgmę.

Anksčiau sakydavome, kad norint gauti gerą derlių, reikia naudoti česnaką ir svogūną.

Sojų padažas, dar žinomas kaip shōyu, yra itin populiarus Azijos virtuvės ingredientas, kuris vis labiau populiarėja viso pasaulio virtuvėse. Dėl intensyvaus skonio ir sodraus aromato jis yra neatsiejamas daugelio patiekalų elementas.

Tačiau, nors tai gali būti naujiena mūsų kulinarinėse tradicijose, verta žinoti tiek jo istoriją, tiek suprasti naudą ir galimą riziką, susijusią su šio šiuo metu populiaraus produkto vartojimu.

Sojų padažo istorija

Sojų padažo ištakos siekia daugiau nei 2500 metų ir yra susijusios su Rytų Azijos kulinarinėmis tradicijomis. Tais laikais, kai maisto konservavimas nebuvo toks išvystytas kaip šiandien, mėsa ir žuvis buvo konservuojami druskoje, todėl išsiskirdavo sultys, kurios vėliau buvo naudojamos kaip prieskoniai ir sultinio pagrindas. Laikui bėgant, siekiant patenkinti didėjantį tokio prieskonio poreikį, kaip alternatyva mėsai pradėtos naudoti fermentuotos sojos pupelės. Dėl intensyvaus skonio sojų padažas tapo nepakeičiamu Azijos virtuvės ingredientu.

Kaip gaminamas sojos padažas?

Tradicinio sojų padažo gamyba yra sudėtingas ir daug laiko reikalaujantis procesas, tačiau išgaunamas unikalus skonis ir aromatas. Pagrindiniai padažo ingredientai yra sojos pupelės, kviečių grūdai, druska ir vanduo. Procesas prasideda sojų pupelių mirkymu ir kviečių skrudinimu, tada pridedant Koji, specialios pelėsių rūšies, kad paskatintų fermentacijos procesą. Tada mišinys fermentuojamas daugelį mėnesių, kol pasiekiamas norimas skonis ir konsistencija. Po fermentacijos mišinys išspaudžiamas ir filtruojamas, o gautas padažas yra paruoštas valgyti.

Sojų padažo maistinės savybės

NATURAL Sojos padažas yra mažai kaloringas produktas, kuriame gausu baltymų ir angliavandenių. Jame taip pat yra daug naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai ir antioksidantai. Reguliarus sojos padažo vartojimas gali turėti teigiamą poveikį sveikatai, be kita ko, prisidėti prie: sumažinti alergijos simptomus, pagerinti virškinimą ir turėti antioksidacinį poveikį.

Sojų padažas – pavojus sveikatai

Nepaisant daugybės naudos sveikatai, sojų padažo vartojimas gali kelti tam tikrą pavojų. Cheminiu būdu pagaminto padažo atveju kyla toksinių medžiagų, tokių kaip 3-MCPD, buvimas, kurios gali pakenkti sveikatai.

Tačiau verta pagalvoti apie galimą pavojų sveikatai, susijusią su sojos padažo vartojimu. Padažų fanatikams, kurie jį pila ant visko, perteklinio vartojimo rizika tampa realesnė. Štai keletas veiksnių, į kuriuos verta atkreipti dėmesį:

• Natris: didelis natrio kiekis sojos padaže gali neigiamai paveikti kraujospūdį, padidindamas širdies ligų riziką.
• Mononatrio glutamatas: Šis populiarus skonio stipriklis gali sukelti tokius simptomus kaip galvos skausmas, tirpimas ir širdies plakimas. Nors nėra aiškių įrodymų, kad šie simptomai yra susiję su mononatrio glutamatu, verta jo vartoti saikingai.
• 3-MCPD: ši medžiaga, esanti chemiškai pagamintame sojos padaže, gali pakenkti sveikatai, nes gali pažeisti inkstus, mažinti vaisingumą ir padidinti vėžio riziką. Todėl geriau rinktis natūraliai pagamintą sojų padažą.
• Aminai: Histaminas, vienas iš aminų, esančių sojos padaže, . Žmonės, vartojantys monoaminooksidazės inhibitorius, turėtų apriboti sojos padažo vartojimą.
• Glitimas ir baltymai: sojos padaže yra kviečių ir sojų ingredientų, kurie gali būti problema žmonėms, besilaikantiems be glitimo arba mažai baltymų turinčių dietų.

, nepaisant ilgos istorijos ir turtingų tradicijų, tampa vis populiaresniu virtuvės ingredientu visame pasaulyje. Dėl intensyvaus skonio ir universalaus naudojimo jis yra neatsiejamas daugelio patiekalų elementas. Tačiau norint mėgautis jo skoniu ir nauda sveikatai, verta rinktis produktus, pagamintus tradiciniais fermentacijos būdais ir vengti chemiškai apdorotų. Dėl to galime mėgautis sojos padažo skoniu nekeldami pavojaus savo sveikatai.

Itin pigus ir itin greitas būdas išvalyti orkaitės groteles? To dabar ir mokysimės, tai daroma greitai ir gerai.

Orkaitės grotelių valymas tai, švelniai tariant, labai svarbu tiek dėl higienos, tiek dėl teisingo prietaiso išsaugojimo. Tikrai negalima naudoti orkaitės, kuri anksčiau nebuvo išvalyta.

Tam yra įvairių metodų, kuriuose naudojami ekologiški ingredientai, kurie neteršia ir kainuoja nedaug. Ir tinkamai išvalyti groteles taip pat yra kažkas kurių niekada neturėtume ignoruoti.

Net ir šiuo konkrečiu atveju yra patikrintas metodas, kuris leis mums veikti nedelsiant ir gerai. Norėdami išvalyti orkaitės groteles, tereikia jas išimti ir kelioms minutėms padėti kitur.

Švarus grilis ne tik pagerins mūsų maisto kokybę, bet ir prisidės prie išsaugoti orkaitės tarnavimo laiką

Orkaitės grotelės, kaip jas valyti

Pirmas dalykas, kurį turėsime padaryti, yra užpildyti plastikinį maišelį karštu vandeniu ir įpilti šiek tiek indų ploviklio. Tada tiesiog uždarykite maišelį ir gerai suplakite, kad muilas pasiskirstytų tolygiai ant grotelių.

TAIP PAT GALITE DOMĖTI:

Sukratę maišelį galite jį atidėti ir palikti kelioms valandoms ar net per naktį. Tai leis valikliui atlaisvinti susikaupusius nešvarumus ir palengvins valymą.

TAIP PAT GALITE DOMĖTI:

Pasibaigus ekspozicijos laikui, tiesiog atidarykite maišelį, išimkite groteles ir nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte muilo likučius. Jei reikia, įsisenėjusias dėmes galite pašalinti kempinėle ar šepetėliu.

TAIP PAT GALITE DOMĖTI:

Galiausiai gerai nusausinkite groteles švaria šluoste ir įdėkite atgal į švarią orkaitę, kad galėtumėte vėl naudoti. Taikant šį paprastą triuką, jūsų orkaitės grotelės vėl spindės kaip naujos ir jums nereikės daug dirbti. Reguliarus grotelių valymas padės išvengti pridegusio maisto likučių užteršimo ant jose gaminamo maisto.

Kai galvojame apie pieną, kuris rūgsta, daugelis iš mūsų automatiškai galvoja apie sugedusį pieną. Tačiau rūgpienis nėra tas pats, kas kartaus ar sugedęs pienas. Rūgpienis vis dar gali būti naudojamas virtuvėje įvairiais kūrybiškais būdais. Pažvelkime į keletą įdomių būdų, kaip jį panaudoti ir įneškite į jūsų virtuvę naują skonio dimensiją.

Rūgpienis yra puiki alternatyva įprastam pienui ar grietinėlei kepant bandeles ir pyragus. Rūgštus skonis tešlai suteikia įdomų skonio ir tekstūros sluoksnį, kuris gali maloniai nustebinti skonio receptorius.

Jį galite naudoti kaip grietinės ar pieno pakaitalą savo mėgstamų tešlos receptuose. Rezultatas bus minkštos, lanksčios struktūros ir subtilaus rūgštingumo užuominos pyragas.

Rūgpienis yra pagrindinė žaliava gaminant varškę – minkštą sūrį, kurį galima panaudoti virtuvėje. Norint pagaminti varškę, reikia leisti rūgpieniui įkaisti ir atskirti varškę nuo išrūgų.

Rezultatas yra kreminis, glotnus sūris, kurį galite naudoti įvairiuose receptuose. Nuo saldžių desertų iki sūrio užtepėlių. Varškė jūsų patiekalams suteikia sodraus skonio ir tekstūros.

Rūgpienis tradiciškai buvo naudojamas kai kurioms sriuboms, suteikdamas jam įdomų balansą ir skonio gilumą. Galite dėti į kremines sriubas, kad suminkštintumėte jų tankumą ir suteiktų rūgštelės natos.

Kritiniu atveju rūgpienį galite naudoti ir kaip padažų pagrindą. Be to, jo rūgštus skonis puikiai papildytas įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais, sukuriant turtingą skonių paletę.

Iš rūgpienio galima gaminti kefyrą – pieno gėrimą, žinomą dėl savo probiotinių savybių. Norint pagaminti kefyrą, užtenka rūgpieniui kurį laiką rūgti, kol jis įgaus kefyro konsistenciją ir skonį.

Šiame gėrime gausu sveikų bakterijų, kurios palaiko virškinimą ir stiprina imuninę sistemą. Galite gerti kefyrą vieną arba naudoti jį kaip pagrindą kokteiliams ir kitiems gėrimams, pilniems gyvų kultūrų jūsų virškinimo sistemos sveikatai.

Rūgpienis yra puikus įkvėpimo šaltinis virtuvėje, iš jo galima gaminti skanius ir įdomius patiekalus. Nuo pyragaičių ir sriubų iki sūrių ir gėrimų – pasirinkimas išties įvairus. Būkite kūrybingi ir eksperimentuokite su skirtingais receptais, kad atrastumėte naujus skonius ir tekstūras, kurias rūgpienis gali suteikti jūsų patiekalams.

Šaltinis: www.youtube.com, www.lidovky.cz, www.lifee.cz